



Dry Aged Vis!
Met zorg en vakmanschap worden onze stukken vis wekenlang gerijpt in een speciale kast, waar smaak en textuur zich optimaal ontwikkelen. Zodra de vis de perfecte rijpheid heeft bereikt, wordt hij met precisie gebakken om zijn sappige textuur en rijke smaak te behouden.
01
.png)
Selectie en voorbereiding: We selecteren zorgvuldig verschillende soorten vis, die vervolgens worden schoongemaakt en gemarineerd om hun natuurlijke smaken te versterken.
Dry aging proces: De bereide vis wordt opgehangen in onze speciale dry aging kast, waar elke vissoort wordt vermeld op de koelkastdeur, zodat gasten het proces kunnen volgen.
02
.png)
03
.png)
Bereiding: Wanneer de vis de perfecte rijpheid heeft bereikt, wordt hij met precisie gebakken om zijn sappige textuur en rijke smaak te behouden.